Opis

Nasz świeży filet z sandacza to prawdziwy arystokrata wśród polskich ryb słodkowodnych, dostarczany na Twój stół w formie, która jest świadectwem ponad 40-letniej tradycji i rzemieślniczej pasji Zakładu Przetwórstwa Ryb “Mieszko”. Ten król polskich wód, ceniony za swoje niezwykle delikatne, zwarte i chude białe mięso, jest ręcznie filetowany przez naszych mistrzów w Darłowie. To ten sam produkt premium, który zdobył uznanie na najbardziej wymagających rynkach Francji i Szwajcarii. Teraz, dzięki Rybko.pl, masz niepowtarzalną okazję, by zasmakować w rybie o niezrównanej jakości, przygotowanej z dbałością o każdy detal, od połowu aż po Twoje drzwi.

1. Ręcznie filetowany przez ekspertów: Każdy filet jest precyzyjnie przygotowywany w naszym zakładzie w Darłowie, co gwarantuje jego najwyższą jakość i brak ości.
2. Gwarancja świeżości i polskiego pochodzenia: Współpracujemy z certyfikowanymi polskimi łowiskami, by zachować pełnię smaku bez konserwantów.
3. Idealnie chrupiąca skórka: Pozostawiona na filecie skóra po usmażeniu staje się niezwykle chrupiąca i smaczna, a jednocześnie chroni delikatne mięso przed wysuszeniem.
4. Jakość eksportowa w Twoim domu: Otrzymujesz ten sam, najwyższej klasy produkt, który dostarczamy do wykwintnych restauracji i na rynki zachodniej Europy.

Czym nasz filet z sandacza wyróżnia się na tle innych? Sekretem jest precyzja.

Sandacz (Sander lucioperca) to ryba wyjątkowa. Jego mięso jest białe jak śnieg, chude, a jednocześnie soczyste i zwarte. Co najważniejsze, ma niezwykle czysty, szlachetny smak, całkowicie pozbawiony nuty mułu, która może cechować inne ryby słodkowodne. To sprawia, że jest uwielbiany przez koneserów i stanowi doskonały wybór dla całej rodziny, w tym dla dzieci.

Jednak prawdziwa różnica, która wynosi naszego sandacza na poziom mistrzowski, tkwi w procesie przygotowania:

1. Sztuka ręcznego filetowania: W dobie masowej produkcji, my w ZPR “Mieszko” pozostajemy wierni tradycji. Każdy filet jest ręcznie wycinany przez doświadczonego pracownika. To nie jest tylko slogan. To gwarancja, że z fileta usunięto wszystkie ości z chirurgiczną precyzją, co jest niemal niemożliwe do osiągnięcia w procesie mechanicznym. Nasz zespół przygotował już ponad 980 tysięcy filetów – ta liczba mówi sama za siebie.
2. Perfekcyjnie zachowana skóra: Celowo pozostawiamy na filecie skórę. Dlaczego? Ponieważ jest ona nośnikiem smaku, a podczas smażenia zamienia się w chrupiący, złocisty chips, który jest dla wielu największym przysmakiem. Działa również jak naturalna bariera, która chroni niezwykle delikatne mięso przed wysuszeniem, gwarantując jego soczystość.
3. Selekcja najlepszych okazów: Do filetowania przeznaczamy tylko najlepsze, zdrowe i odpowiednio wyrośnięte ryby z zaufanych, polskich łowisk.

Wybierając filet z sandacza z Rybko.pl, wybierasz produkt, który jest efektem połączenia najlepszego polskiego surowca z dekadami doświadczenia i rzemieślniczej pasji.

Jak przygotować idealny filet z sandacza? Nasze sprawdzone przepisy!

Szlachetny smak sandacza nie potrzebuje skomplikowanej oprawy. Najlepsze są proste metody, które pozwalają w pełni wybrzmieć jakości samej ryby. Kluczem jest uzyskanie idealnie chrupiącej skórki.

 

Przepis 1: Smażony filet z sandacza z patelni – Mistrzostwo w 10 minut

To klasyczny i przez wielu uważany za najlepszy sposób na sandacza. Skupia się na perfekcyjnym kontraście między chrupiącą skórką a soczystym mięsem.

Składnik	Ilość
Świeży filet z sandacza Rybko.pl	1-2 sztuki
Masło klarowane lub olej rzepakowy	2 łyżki
Sól morska gruboziarnista	Do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz	Do smaku
Cytryna	Do podania

Przygotowanie:

1. Filet opłucz i bardzo, bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, zwłaszcza od strony skóry. To najważniejszy krok!
2. Natnij skórę fileta w 2-3 miejscach. Dzięki temu nie zwinie się podczas smażenia.
3. Dopraw filet solą i pieprzem tylko od strony mięsa. Skórkę posól tuż przed położeniem na patelnię.
4. Na patelni o grubym dnie mocno rozgrzej masło klarowane lub olej.
5. Połóż filet na gorącej patelni skórą do dołu. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 4-6 minut, w zależności od grubości. Przez pierwsze 30 sekund możesz delikatnie docisnąć filet szpatułką, aby cała powierzchnia skóry przylegała do patelni.
6. Gdy skórka będzie idealnie złota i chrupiąca, a mięso w 2/3 wysokości stanie się białe, przewróć filet na drugą stronę i smaż już tylko przez 1 minutę.
7. Podawaj natychmiast, skórą do góry, hojnie skropiony sokiem z cytryny. Doskonale smakuje z puree z selera lub pietruszki i sosem kurkowym.

 

Przepis 2: Sandacz pieczony z warzywami korzeniowymi

Elegancka i prosta metoda, która świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad.

Składnik	Ilość
Świeży filet z sandacza Rybko.pl	2 sztuki
Marchew, pietruszka, seler	Po 1 sztuce, pokrojone w cienkie słupki
Czosnek	2 ząbki w łupinach
Świeży tymianek	Kilka gałązek
Oliwa z oliwek, sól, pieprz	Do smaku

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
2. Warzywa wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut.
3. Filety z sandacza osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Wyjmij blachę z warzywami, przesuń je na boki, a na środku ułóż filety skórą do góry. Na rybie połóż gałązki tymianku.
5. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 10-12 minut.
6. Mięso powinno być idealnie upieczone, a skórka chrupiąca. Podawaj od razu. Smacznego