Opis

Nasza polędwica z łososia to absolutny klejnot w koronie sztuki wędzarniczej – produkt stworzony dla najbardziej wymagających koneserów, którzy poszukują smaku doskonałego. To najcenniejsza, centralna i najgrubsza część fileta z łososia, całkowicie pozbawiona ości, skóry i brązowego mięsa. W Zakładzie Przetwórstwa Ryb “Mieszko” traktujemy ten wyjątkowy surowiec z najwyższym szacunkiem, poddając go powolnemu procesowi wędzenia w zimnym dymie z drewna olchowego i bukowego. Rezultatem jest produkt o idealnie jedwabistej, zwartej teksturze, głębokiej barwie i niezwykle subtelnym, ale bogatym aromacie, który jest dumą naszej firmy. To czysty, skoncentrowany smak łososia w jego najbardziej luksusowej formie.

1. Najszlachetniejsza część łososia: Polędwica to czyste, grube mięso z samego serca fileta, gwarantujące jednolity smak i idealną, maślaną teksturę w każdym kawałku.
2. Tradycyjna metoda wędzenia na zimno: Wędzimy powoli, w niskiej temperaturze (poniżej 30°C), używając wyłącznie naturalnego dymu, co nadaje polędwicy jedwabistą strukturę i szlachetny, wielowymiarowy aromat.
3. Perfekcyjnie przygotowana: Każda polędwica jest ręcznie wycinana, pozbawiona skóry, ości i tłustych części – otrzymujesz czysty, gotowy do krojenia luksusowy produkt.
4. Naturalny produkt bez kompromisów: Nasza polędwica nie zawiera żadnych sztucznych konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. To tylko najczystsze mięso z łososia, sól i naturalny dym.
5. Gwarancja jakości ZPR “Mieszko”: Kupujesz produkt bezpośrednio od producenta z Darłowa, który od 1978 roku jest synonimem najwyższej jakości w przetwórstwie ryb.

 

Czym polędwica z łososia różni się od zwykłego fileta?

Polędwica z łososia to nie jest po prostu kawałek ryby. To starannie wyselekcjonowana i przygotowana najlepsza, środkowa część grzbietu łososia.

Dlaczego jest uznawana za tak wyjątkową?

1. Czystość mięsa: W przeciwieństwie do standardowego fileta, polędwica jest całkowicie pozbawiona brązowej linii tłuszczu (mięśnia znajdującego się tuż pod skórą), co sprawia, że jej smak jest jeszcze czystszy, delikatniejszy i bardziej jednolity.
2. Idealna grubość i struktura: Będąc najgrubszą częścią fileta, polędwica ma idealnie zwartą, mięsistą strukturę. Po uwędzeniu na zimno staje się ona niezwykle jedwabista, maślana i dosłownie rozpływa się w ustach.
3. Brak ości i skóry: Jest to w 100% czyste mięso, co zapewnia maksymalny komfort jedzenia i pozwala na jej wszechstronne wykorzystanie w najbardziej eleganckich daniach.
4. Koncentracja smaku: Dzięki swojej grubości i zwartej strukturze, proces solenia i wędzenia przebiega niezwykle równomiernie, co skutkuje idealnym balansem smaku w każdym plasterku.

Wybierając naszą polędwicę z łososia, decydujesz się na produkt absolutnie bezkompromisowy, który stanowi esencję tego, co w łososiu najlepsze.

 

Dlaczego warto zamówić polędwicę z łososia właśnie w Rybko.pl?

Jako Zakład Przetwórstwa Ryb “Mieszko”, jesteśmy nie tylko sprzedawcą, ale przede wszystkim producentem. Nasza wędzarnia w Darłowie to serce naszej działalności, a proces wędzenia to rytuał, który traktujemy z najwyższą powagą, szczególnie w przypadku tak luksusowego produktu.

Nasza przewaga	Co to oznacza dla Ciebie?
Producent, nie pośrednik	Jesteśmy zakładem przetwórstwa. To my osobiście przygotowujemy i wędzimy nasze ryby.
Doświadczenie od 1978 roku	Nasza firma to ponad 40 lat tradycji i budowania zaufania. Nasze wędzone specjały to owoc dekad doskonalenia receptur.
Pakowanie próżniowe (VAC)	Każdą polędwicę pakujemy próżniowo.

Kupując w Rybko.pl, wspierasz polską, rodzinną firmę i polskie rzemiosło, a jednocześnie zyskujesz pewność, że na Twoim stole ląduje produkt najwyższej, światowej klasy.

 

Jak podawać i serwować polędwicę z łososia?

Polędwica z łososia to produkt tak doskonały, że najlepiej smakuje podana w minimalistyczny sposób, który pozwoli w pełni docenić jej wyjątkową jakość.

 

Sposób podania 1: Carpaccio z polędwicy łososia

To niezwykle elegancka i prosta przystawka, która zrobi ogromne wrażenie na gościach.

1. Użyj bardzo ostrego noża. Polędwicę pokrój w poprzek włókien na możliwie najcieńsze plasterki.
2. Ułóż je płasko na dużym, schłodzonym talerzu.
3. Skrop całość wysokiej jakości oliwą z oliwek extra virgin i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
4. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem i odrobiną gruboziarnistej soli morskiej.
5. Udekoruj listkami rukoli, kaparami i płatkami parmezanu. Podawaj natychmiast z chrupiącą bagietką.

 

Sposób podania 2: Luksusowe kanapki (Crostini)

1. Pokrój bagietkę na kromki, skrop oliwą i podpiecz w piekarniku na złoty kolor.
2. Każdą grzankę posmaruj serkiem śmietankowym lub kozim serkiem.
3. Na wierzchu ułóż gruby plaster polędwicy z łososia.
4. Udekoruj gałązką świeżego koperku i plasterkiem cytryny.

 

Sposób podania 3: Jako samodzielna przekąska

Polędwica z łososia jest tak dobra, że nie potrzebuje wielu dodatków. Pokrojona w grubsze plastry lub kostkę, podana na desce z innymi wędlinami i serami, sama w sobie stanowi wykwintną przekąskę. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina (np. Sauvignon Blanc) lub prosecco. To czysta, prosta elegancja.