Opis

Nasz łosoś wędzony na zimno w formie całego płata to kwintesencja elegancji, luksusu i rzemieślniczej tradycji, którą pielęgnujemy w Zakładzie Przetwórstwa Ryb “Mieszko” od ponad 40 lat. To produkt dla prawdziwych koneserów, którzy cenią sobie idealnie jedwabistą, maślaną teksturę i subtelny, ale głęboki aromat szlachetnego dymu. Każdy płat najwyższej jakości łososia norweskiego jest przez nas starannie solony, a następnie poddawany wielogodzinnemu procesowi powolnego wędzenia w zimnym dymie z drewna olchowego i bukowego. Rezultatem jest produkt o przepięknej, głębokiej barwie i niezrównanym smaku, który jest dumą naszej firmy i idealnym wyborem na najbardziej uroczyste okazje.

1. Tradycyjna metoda wędzenia na zimno: Wędzimy powoli, w niskiej temperaturze (poniżej 30°C), używając wyłącznie naturalnego dymu z drewna liściastego, co nadaje rybie jedwabistą teksturę i szlachetny, subtelny aromat.
2. Najwyższej jakości łosoś norweski: Do naszej wędzarni trafia tylko starannie wyselekcjonowany, świeży łosoś klasy SUPERIOR z certyfikowanych hodowli, co gwarantuje idealną zawartość tłuszczu i wyjątkową delikatność mięsa.
3. Jedwabista, rozpływająca się w ustach tekstura: Wędzenie na zimno sprawia, że mięso łososia pozostaje surowe, ale jest doskonale zakonserwowane. Jego struktura staje się niezwykle delikatna, maślana i zwarta.
4. Naturalny produkt bez kompromisów: Nasz łosoś wędzony nie zawiera żadnych sztucznych konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. To tylko łosoś, sól i naturalny dym.
5. Gwarancja jakości ZPR “Mieszko”: Kupujesz produkt bezpośrednio od producenta z Darłowa, który od 1978 roku jest synonimem najwyższej jakości w przetwórstwie ryb.

 

Czym wyróżnia się nasz łosoś wędzony na zimno?

Wędzenie na zimno to zupełnie inny proces niż popularne wędzenie na gorąco. To sztuka wymagająca czasu, cierpliwości i absolutnie najlepszego surowca.

Co sprawia, że jest tak wyjątkowy?

1. Proces i tekstura: Wędzenie w zimnym dymie to powolny proces konserwacji, a nie obróbki termicznej. Mięso łososia nie gotuje się, lecz dojrzewa, nabierając niezwykle delikatnej, jedwabistej i zwartej struktury. To właśnie ta rozpływająca się w ustach tekstura jest znakiem rozpoznawczym prawdziwego łososia wędzonego na zimno.
2. Subtelny aromat dymu: Zimny dym nie penetruje mięsa tak intensywnie jak gorący. Zamiast tego, delikatnie je otula, nadając mu szlachetny, wyrafinowany i wielowymiarowy aromat, który idealnie współgra z naturalnym smakiem łososia, nie dominując go.
3. Forma całego płata: Oferujemy łososia w formie całego, pięknego płata ze skórą. Taka forma nie tylko robi ogromne wrażenie na gościach, ale także pozwala Ci na krojenie plastrów o dowolnej grubości – od cieniutkich jak papier, idealnych na kanapki, po grubsze kawałki do sałatek czy tatara. To Ty decydujesz.
4. Wszechstronność kulinarna: Jest to jeden z najbardziej wszechstronnych produktów luksusowych. Idealny na kanapki, do sałatek, makaronów, jajecznicy, jako baza do tatara, blinów czy eleganckich przystawek.

Wybierając naszego łososia wędzonego na zimno, decydujesz się na produkt, który jest synonimem najwyższej klasy i elegancji, przygotowany z pasją i rzemieślniczą starannością.

 

Dlaczego warto zamówić łososia wędzonego właśnie w Rybko.pl?

Jako Zakład Przetwórstwa Ryb “Mieszko”, jesteśmy nie tylko sprzedawcą, ale przede wszystkim producentem. Nasza wędzarnia w Darłowie to serce naszej działalności, a proces wędzenia to rytuał, który traktujemy z najwyższą powagą.

Nasza przewaga	Co to oznacza dla Ciebie?
Producent, nie pośrednik	Jesteśmy zakładem przetwórstwa. To my osobiście wędzimy nasze ryby.
Doświadczenie od 1978 roku	Nasza firma to ponad 40 lat tradycji i budowania zaufania. Nasze wędzone specjały to owoc dekad doskonalenia receptur.
Pakowanie próżniowe (VAC)	Każdy płat wędzonego łososia pakujemy próżniowo.

Kupując w Rybko.pl, wspierasz polską, rodzinną firmę i polskie rzemiosło, a jednocześnie zyskujesz pewność, że na Twoim stole ląduje produkt klasy światowej.

 

Jak podawać i kroić łososia wędzonego na zimno?

Cały płat łososia to nie tylko wyjątkowy smak, ale i mały rytuał. Jego krojenie może być częścią celebracji posiłku.

 

Jak kroić?

1. Użyj długiego, bardzo ostrego i cienkiego noża.
2. Ułóż płat skórą do dołu.
3. Zacznij kroić od grubszej części (od strony głowy), prowadząc nóż pod niewielkim kątem, niemal równolegle do powierzchni ryby.
4. Tnij płynnym, długim ruchem, odcinając cienkie plastry od skóry. Skóra powinna pozostać na desce.

 

Jak podawać?

• Klasycznie na kanapkach: Na świeżym pieczywie (białym lub ciemnym) z serkiem śmietankowym, świeżym koperkiem i odrobiną czarnego pieprzu.
• Na blinach lub plackach ziemniaczanych: Z kleksem kwaśnej śmietany i odrobiną kawioru lub posiekanego szczypiorku.
• W sałatkach: Pokrojony w grubszą kostkę lub paski, idealnie komponuje się z awokado, rukolą, pomarańczą i sosem winegret.
• W makaronie: Dodany pod sam koniec gotowania do kremowego sosu śmietanowego z dodatkiem soku z cytryny i koperku.
• Jako tatar: Bardzo drobno posiekany, wymieszany z kaparami, czerwoną cebulą, odrobiną oliwy i soku z cytryny.

To produkt, który inspiruje i dodaje elegancji każdej potrawie. Smacznego!