Opis

Węgorz wędzony to nie jest zwykła ryba – to legenda, klejnot polskiego przetwórstwa rybnego i smak, który jest synonimem luksusu, tradycji i niezapomnianych doznań kulinarnych. W Zakładzie Przetwórstwa Ryb “Mieszko” podchodzimy do tej królewskiej ryby z najwyższym szacunkiem, czerpiąc z ponad 40-letniego doświadczenia i sprawdzonych, rzemieślniczych metod. Każdy węgorz jest przez nas starannie selekcjonowany, a następnie wędzony tradycyjną metodą na gorąco, przy użyciu naturalnego dymu z drewna olchowego i bukowego. Wynikiem tego procesu jest produkt o idealnie złocistej, błyszczącej skórce i niezwykle soczystym, delikatnym mięsie, które dosłownie rozpływa się w ustach. Odkryj na nowo smak prawdziwego, mistrzowsko uwędzonego węgorza, który jest dumą naszej firmy.

1. Tradycyjna metoda wędzenia: Wędzimy na gorąco, używając wyłącznie naturalnego dymu z drewna liściastego (olcha, buk), co nadaje rybie głęboki aromat i piękny, złoty kolor.
2. Selekcja najlepszych okazów: Do naszej wędzarni trafiają tylko starannie wybrane węgorze, co gwarantuje idealną zawartość tłuszczu i najwyższą jakość finalnego produktu.
3. Rzemieślnicza precyzja: Cały proces, od solenia po wielogodzinne wędzenie, jest nadzorowany przez naszych doświadczonych wędzarzy, którzy znają wszystkie sekrety idealnego węgorza.
4. Naturalny produkt bez kompromisów: Nasz węgorz wędzony nie zawiera żadnych sztucznych konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. To tylko ryba, sól i naturalny dym.
5. Gwarancja jakości ZPR “Mieszko”: Kupujesz produkt bezpośrednio od producenta z Darłowa, który od 1978 roku jest synonimem najwyższej jakości w przetwórstwie ryb.

 

Czym wyróżnia się nasz wędzony węgorz? Sekret tkwi w dymie i czasie.

Wędzenie węgorza to sztuka, która wymaga wiedzy, cierpliwości i najlepszego surowca. Nasz proces opiera się na tradycyjnych metodach, które doskonaliliśmy przez dekady.

Co sprawia, że nasz węgorz jest tak wyjątkowy?

1. Idealnie tłuste i delikatne mięso: Węgorz jest rybą o wysokiej zawartości tłuszczu, ale jest to zdrowy tłuszcz, bogaty w kwasy omega-3. To właśnie on sprawia, że mięso po uwędzeniu jest niezwykle soczyste, maślane i delikatne, a jednocześnie zwarte.
2. Głębia smaku i aromatu: Tradycyjne wędzenie gorącym dymem z drewna olchowego i bukowego powoli przenika strukturę mięsa, nadając mu niepowtarzalny, szlachetny aromat, który idealnie balansuje naturalną słodycz ryby.
3. Perfekcyjna, złocista skórka: Prawidłowo uwędzony węgorz ma piękną, błyszczącą, napiętą skórkę w kolorze starego złota. Jest ona nie tylko apetyczna wizualnie, ale również chroni delikatne wnętrze i jest jadalna.
4. Gotowy do spożycia delikates: Węgorz wędzony to produkt gotowy do jedzenia. Nie wymaga żadnej dodatkowej obróbki. Wystarczy pokroić go w grube plastry (dzwonka) i cieszyć się jego wybornym smakiem.

Wybierając naszego wędzonego węgorza, decydujesz się na produkt, który jest esencją polskiej tradycji wędzarniczej, przygotowany z pasją i rzemieślniczą starannością.

 

Dlaczego warto zamówić wędzonego węgorza właśnie w Rybko.pl?

Jako Zakład Przetwórstwa Ryb “Mieszko”, jesteśmy nie tylko sprzedawcą, ale przede wszystkim producentem. Nasza wędzarnia w Darłowie to serce naszej działalności, a proces wędzenia to rytuał, który traktujemy z najwyższą powagą.

Nasza przewaga	Co to oznacza dla Ciebie?
Producent, nie pośrednik	Jesteśmy zakładem przetwórstwa. To my osobiście wędzimy nasze ryby.
Doświadczenie od 1978 roku	Nasza firma to ponad 40 lat tradycji i budowania zaufania. Nasze wędzone specjały to owoc dekad doskonalenia receptur.
Pakowanie próżniowe (VAC)	Każdego uwędzonego węgorza pakujemy próżniowo.

Kupując w Rybko.pl, wspierasz polską, rodzinną firmę i polskie rzemiosło, a jednocześnie zyskujesz pewność, że na Twoim stole ląduje produkt najwyższej, luksusowej klasy.

 

Jak podawać i z czym jeść wędzonego węgorza?

Wędzony węgorz to produkt tak doskonały sam w sobie, że nie potrzebuje wielu dodatków. Najlepiej smakuje podany w prosty, tradycyjny sposób, który pozwoli w pełni docenić jego szlachetny smak.

 

Sposób podania 1: Klasyczna deska z wędzonym węgorzem

Idealna propozycja na elegancką przystawkę lub wystawną kolację.

1. Ostrożnie pokrój wędzonego węgorza w poprzek na grube plastry (dzwonka) o grubości około 2-3 cm.
2. Ułóż je na drewnianej desce lub półmisku.
3. Podawaj z prostymi dodatkami, które nie przytłoczą smaku ryby:
   • Świeże, chrupiące pieczywo, najlepiej ciemny chleb na zakwasie.
   • Odrobiną chrzanu lub sosu chrzanowego.
   • Cząstkami cytryny do skropienia.
   • Opcjonalnie: marynowanymi grzybkami lub korniszonami.

 

Sposób podania 2: Sałatka ziemniaczana z wędzonym węgorzem

Bardziej sycąca, ale wciąż elegancka forma podania.

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w grubą kostkę.
2. Mięso z wędzonego węgorza oddziel od kręgosłupa i skóry, a następnie podziel na mniejsze kawałki.
3. Wymieszaj ziemniaki i kawałki węgorza z pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulą i korniszonami.
4. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny lub kwaśną śmietanę z majonezem (w proporcji 2:1), dodaj odrobinę musztardy, sól, pieprz i dużo świeżego koperku.
5. Połącz wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj. Odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Wędzony węgorz to także doskonały dodatek do jajecznicy na maśle – wystarczy dodać kilka kawałków pod koniec smażenia. Smacznego!